Obstschalen & Obstkörbe

Was im Kühlschrankfach liegt, wird vergessen. Was auf der Arbeitsplatte steht, greift man im Vorbeigehen. Das ist der einzige Grund, warum eine Obstschale mehr ist als Dekoration.

Schale oder Korb

Die Schale ist geschlossen, steht ruhig und lässt sich einfach abwischen — die naheliegende Wahl für Steingut, Steinzeug und Keramik. Der Korb ist offen geflochten oder aus Draht: Er belüftet rundum, was die Haltbarkeit verlängert, sammelt dafür Staub. Hängende Körbe sparen Stellfläche und sind in kleinen Küchen die platzsparendste Lösung.

Welche Größe

25 bis 30 cm Durchmesser fassen den Wochenvorrat einer kleinen Familie. Darunter wird es schnell eng, sobald zu Äpfeln noch Bananen und Zitronen kommen. Größere Formen ab 30 cm wirken auf kleinen Arbeitsplatten schnell wuchtig — dort lohnt eher eine Etagere, die die Höhe nutzt statt die Fläche.

Warum flach besser ist als tief

In einer tiefen Schale liegt Obst übereinander. Die unteren Früchte tragen das Gewicht, bekommen Druckstellen und werden übersehen, bis sie schlecht sind. Eine flache, weite Form zeigt alles auf einen Blick und verteilt das Gewicht. Wenn du zwischen zwei Schalen schwankst, nimm die flachere.

Was nicht zusammengehört

Äpfel, Birnen und besonders Bananen geben Ethylen ab und lassen alles in ihrer Nähe schneller reifen. Bananen gehören deshalb nicht in dieselbe Schale wie der Rest — sie sind der stärkste Beschleuniger. Zitrusfrüchte und Äpfel vertragen sich gut, Beeren gehören ohnehin in den Kühlschrank. Wer eine zweite kleine Schale hat, trennt Bananen ab und verlängert die Haltbarkeit des übrigen Obstes spürbar.

Material

Steingut und Steinzeug stehen schwer und ruhig, lassen sich leicht reinigen und passen farblich zum Geschirr. Beige, Creme und Grau sind die Töne, die neben buntem Obst nicht konkurrieren. Holz wirkt wärmer, sollte aber nicht dauerhaft feucht werden. Metall und Draht sind leicht und belüften am besten, wirken dafür technischer.

Pflege

Obst gibt Feuchtigkeit ab und hinterlässt Rückstände. Die Schale gelegentlich auswischen, bei Steingut reicht warmes Wasser. Bei Holzschalen keine Dauerfeuchte zulassen und gelegentlich mit lebensmittelechtem Öl nachbehandeln. Ob ein Produkt spülmaschinengeeignet ist, steht auf der jeweiligen Produktseite.