Vorratsdosen & Vorratsgläser

Der Deckel entscheidet, nicht die Dose. Ob Mehl klumpt, Kaffee sein Aroma verliert oder Kekse weich werden, hängt an einer einzigen Frage: Kommt Luft ran oder nicht.

Luftdicht, aromadicht, staubdicht

Drei Stufen, die im Handel gern vermischt werden. Ein einfach aufgelegter Deckel hält Staub fern, mehr nicht. Luftdicht wird es erst mit einer umlaufenden Silikondichtung und einem Bügel- oder Clipverschluss, der Druck aufbaut. Nur diese Variante schützt Kaffee vor Aromaverlust und Mehl vor Feuchtigkeit. Für Nudeln oder Reis reicht dagegen ein gut sitzender Schraubdeckel.

Glas oder Kunststoff

Glas nimmt keinen Geruch und keine Farbe an — Kurkuma, Tomatensauce und Kaffee hinterlassen keine Spuren. Es lässt sich rückstandsfrei reinigen und altert nicht. Der Nachteil ist Gewicht und Bruchgefahr. Kunststoff ist leicht, stapelt gut und übersteht den Sturz vom Regal, kann aber mit der Zeit Gerüche annehmen und sich verfärben. Für den Vorratsschrank ist Glas die langlebigere Wahl, für Kühlschrank und unterwegs Kunststoff.

Welche Größe wofür

Ein Kilo Mehl braucht rund 1,7 Liter, ein Kilo Reis etwa 1,3 Liter, ein Kilo Zucker knapp 1,2 Liter. Wer Vorratspackungen direkt umfüllt, sollte großzügig rechnen — eine Dose, in die die Packung nicht ganz passt, wird nicht benutzt. Für Kaffeebohnen sind kleinere Gefäße besser, weil weniger Luft im Behälter bleibt, sobald der Inhalt schwindet.

Rund oder eckig

Eckige Dosen nutzen den Regalplatz deutlich besser — nebeneinandergestellt bleibt kaum Lücke. Runde lassen sich leichter ausräumen und reinigen, weil keine Ecken übrig bleiben. Wer eine ganze Regalreihe umstellt, fährt mit eckigen Formen platzsparender.

Vorratsdose oder Frischhaltedose

Die Vorratsdose steht im Schrank und bewahrt Trockenes über Wochen — Mehl, Zucker, Nudeln, Kaffee. Die Frischhaltedose kommt in den Kühlschrank oder mit zur Arbeit und nimmt Gekochtes auf. Sie ist meist flacher, oft mikrowellengeeignet und hat einen Verschluss, der Flüssiges hält. Beide Typen haben unterschiedliche Anforderungen an die Dichtung.

Beschriftung und Ordnung

Wer umfüllt, verliert das Haltbarkeitsdatum. Ein Etikett mit Inhalt und Datum auf dem Deckel löst das Problem — bei Mehl und Nüssen, die ranzig werden können, ist das kein Detail. Einheitliche Dosen in einer Reihe machen außerdem sichtbar, was zur Neige geht.